Amino Asitler - Protein

Protein nedir, neden bu kadar önemlidir ve nelerde bulunur? Hangi gıdaların protein içerdiğini biliyor olabilirsiniz; ama proteinin aslında ne olduğunu ve neden günlük öğünlerinize dâhil etmeniz gerektiğini hiç merak ettiniz mi?

 

Vücudumuzun büyük bir bölümü proteinden oluşur ve bunların yaklaşık %15’i¹ vücutta önemli bir rol oynar.

 

Dışarıdan aldığınız ve vücudunuzdaki proteinlerin hepsi, amino asitler denen küçük birimlerden oluşur.

 

Amino asitlerin “yapı taşları” olarak tanımlandığını sık sık duyarsınız, çünkü bu küçük birimlerin her biri, proteinleri oluşturmak için çeşitli şekillerde birleşirler.

​

Bu amino asitlerden bazılarının “gerekli” olduğu ifade edilir çünkü vücudumuz onları üretemediğinden bunları yiyeceklerden almamız gerekir.

 

Vücudunuz diğer amino asitleri üretebildiği için, bunların gerekli olmadığı varsayılır. Vücudunuz her iki

tür amino asidi de; kas hücresi, enzim ve hormon yapımı için çeşitli proteinleri üretmekte kullanır.

​

Vücudumuzdaki tüm hücreler ve dolayısıyla dokular ve kaslarımız proteinlerden oluşur. Bunlar da hayati işlevleri yerine getirirler.

​

 

Hayvansal kökenli proteinler, bütün ana amino asitleri içerir.

 

Çoğu bitkisel proteinde (soya hariç) bir ya da daha fazla gerekli amino asit (uygun miktarda) bulunmaz.²

 

Ancak farklı bitkisel yiyecekler kendi özgün amino asit içeriğine sahip olduğundan, çeşitli gıdaları aldığınız sürece, vejetaryen beslenme düzeninde de bütün gerekli amino asitleri almak zor değildir.

​

Soya ya da pirinç ve bezelye gibi bitkisel proteinlerden elde edilen protein tozları, vejetaryenler/veganlar için harika bir çözümdür.

​

Protein alımınızı, nispeten düşük kalori alımıyla artırmaya yardımcı olurlar.

​

Proteini artırmak için protein shake’lere, pişmiş yulaf ezmesine ve hatta çorbalara eklenmesi kolaydır. Protein miktarını kişisel ihtiyaçlarınıza göre düzenleyebilirsiniz.